炎炎夏日ღ✿，我国自古以来就有吃各种清凉食物消暑的习俗ღ✿。大江南北ღ✿，每个地方都有一些属于自己的“奇趣”味道凯发app手机版下载ღ✿，这些美食在本地人的心中是美味佳肴ღ✿，但对于外地人来说可能闻所未闻↓

　　广西东北部的贺州ღ✿，与湖南ღ✿、广东相邻ღ✿。贺州的饮食受桂粤湘三地影响ღ✿，其中最具代表性的就是酿菜ღ✿。当地甚至有“无酿不成席”的说法ღ✿。所谓酿菜ღ✿，是将馅料填入苦瓜ღ✿、豆腐等食材中加热成菜的烹饪方法ღ✿，以“一菜两味”为特色ღ✿。

　　提起贺州酿菜ღ✿，首推夏日限定的瓜花酿ღ✿。将褪去花蕊的南瓜花洗净ღ✿，酿入土猪肉ღ✿、香菇ღ✿、油条ღ✿、水豆腐ღ✿、瓜花苗调制的馅料ღ✿，再把外伸的花瓣往中间折回ღ✿，一个立体饱满的瓜花酿就做好了ღ✿。加水清煮后ღ✿，金黄的花瓣包裹着丰腴的肉汁ღ✿，入口清甜鲜润ღ✿。

　　不同的酿菜ღ✿，藏着不同的“风味密码”ღ✿。如果说瓜花酿追求的是山野清鲜的复合滋味ღ✿，那么豆腐酿则讲究质朴中的惊艳ღ✿。在贺州市八步区大宁镇ღ✿，这道传承百年的风味ღ✿，诠释的正是酿菜的灵魂ღ✿。取一块巴掌大小的大宁豆腐ღ✿，巧手掏空其“内心”凯发app手机版下载ღ✿，再填入精心调制的肉馅ღ✿，让清雅的豆香与醇厚的肉香完美融合ღ✿。最后ღ✿，将这饱满的豆腐酿ღ✿，整齐地码入砂锅之中k8凯发娱乐ღ✿，ღ✿。

　　农家乐老板 曾燕ღ✿：像我们的大宁豆腐酿ღ✿，它是采用了我们肥瘦相间的土猪肉ღ✿，加上蚝油ღ✿、盐ღ✿、葱花ღ✿、芋头制作而成的ღ✿。现在这个季节有瓜花酿ღ✿、灯笼椒酿ღ✿、苦瓜酿今日什么特马ღ✿、笋酿ღ✿，这些都是比较应季的一些酿菜ღ✿。

　　炎炎夏日ღ✿，这些清爽可口凯发网站ღ✿。ღ✿、风味各异的时令酿菜ღ✿，是贺州人餐桌上最具夏日特色的印记凯发app手机版下载ღ✿，也吸引了众多食客专程前来品尝这份独特的夏日之鲜ღ✿。

　　食客 尹炳晓ღ✿：我们今天也是开车几十公里来到这里ღ✿，听说贺州的酿菜非常好吃ღ✿。今天试完果然好吃ღ✿，小朋友非常爱吃大宁豆腐酿ღ✿，苦瓜酿也是这个季节非常适合吃的ღ✿，比较解暑解腻ღ✿。

　　河南的餐桌上少不了大叶荆芥ღ✿，它香气独特强烈ღ✿，喜欢它的视它为“梦中情菜”ღ✿，不喜欢的对它避之不及ღ✿。河南人把荆芥煎炸烹调ღ✿，开发出了不少的新吃法ღ✿。

　　蔬菜种植户 刘学灿ღ✿：现在刚好是适合荆芥的气候ღ✿，它的生长期比较短ღ✿，从种到上市二十五天左右ღ✿，一亩地产量能到三四千斤ღ✿。

　　荆芥的味道有点像是薄荷与柠檬的混合体ღ✿，吃起来有一点“冲”ღ✿。在河南ღ✿，荆芥最平常的吃法有蒸荆芥ღ✿、荆芥菜盒ღ✿、荆芥西红柿鸡蛋面ღ✿、凉拌大盘荆芥等ღ✿，家常便饭的简单做法ღ✿，但味道却是很多河南人最爱的那一口ღ✿。

　　郑州市民 王永利ღ✿：出差学习的时候ღ✿，你要是十天半月不吃ღ✿，那你受不了ღ✿，回来啥都不干ღ✿，弄一盘荆芥先吃ღ✿。

　　荆芥疙瘩汤是河南人夏季餐桌上最常见的餐食今日什么特马k8凯发ღ✿。ღ✿，用鸡汤做底凯发k8旗舰厅agღ✿，汤里有面有蛋有菜ღ✿，还有清凉的荆芥来解腻降燥ღ✿。为了让汤的荆芥味道更浓ღ✿，还可以再来点荆芥油ღ✿，起锅的时候加进去ღ✿，让你一秒感受荆芥的精髓ღ✿。

　　厨师长 李继涛ღ✿：荆芥它有一种苦涩味道ღ✿，荆芥油增加它的香味去掉它的苦涩ღ✿，保持它清凉的味道凯发k8官方ღ✿，ღ✿，夏季喝了以后很清爽ღ✿。

　　在我国西南地区也有这样一种“爱者成瘾ღ✿、厌者退避”的食材ღ✿，一年四季都会出现在本地人的饭桌上ღ✿。它不仅可以自成一菜ღ✿，也可以当配料ღ✿，这就是折耳根ღ✿。我们跟随记者一起去四川成都ღ✿，感受一下折耳根的独特味道ღ✿。

　　在成都的菜市场里ღ✿，你可以买到折耳根的全身ღ✿，甚至可以直接买到卷着凉拌折耳根的春卷ღ✿。凉拌折耳根是最基础也是最经典的做法ღ✿，而关于它的做法可远不止这一种ღ✿。

　　某川菜店总经理 王钦锐ღ✿：四川喜欢吃折耳根是因为这里比较潮湿ღ✿，折耳根可以拿来排毒ღ✿。它可以是小菜ღ✿，也可以是一道大菜ღ✿。小菜小到你只要凉拌一个折耳根拿来下饭都可以ღ✿，大菜它可以跟其他的高档食材来搭配ღ✿。

　　食客 罗雪梅ღ✿：这道菜它就结合了折耳根那种特殊的香味ღ✿，然后再加上我们的腊肉ღ✿，香味融合到一起ღ✿，有一种那种折耳根的醇厚加腊肉的鲜香ღ✿，很好吃ღ✿。

　　饭后的茶饮里也能加入折耳根ღ✿，山野味道和绵密醇厚酸奶的奇妙组合ღ✿，既保留了折耳根独有的微腥回甘ღ✿，又被奶香中和得温润适口天生赢家ღ✿，ღ✿。

　　食客 杨硕ღ✿：喝进嘴的时候就只有酸奶的味道ღ✿，然后里面有打碎的折耳根ღ✿，嚼到的时候ღ✿，折耳根的味道还是比较浓的ღ✿，很有地方特色今日什么特马ღ✿。

　　从凉拌小菜到饭后茶饮ღ✿，折耳根在餐桌上不断变换着身份ღ✿，这个有人爱ღ✿，也有人“怕”的食材ღ✿，你想不想也来试试呢？

　　“木莲冻”是福建福鼎夏季常见的消暑小吃ღ✿。“木莲冻”以绿色植物“薜荔”作为主要原材料制作而成ღ✿，因此在当地又被叫作“薜荔冻”ღ✿。在福鼎ღ✿，一碗木莲冻ღ✿，不仅是天然的解暑好味道今日什么特马ღ✿，也承载着大家美好的夏日记忆ღ✿。

　　蝉鸣林语间ღ✿，盛夏日已至ღ✿。7月的福鼎乡间ღ✿，到处都弥漫着草木清香ღ✿，在郁郁葱葱的山墙间ღ✿，薜荔藤沿着粗壮的老树ღ✿，爬满了树梢ღ✿，偷偷扎根挂果今日什么特马ღ✿。

　　薜荔ღ✿，又叫木莲ღ✿，广泛分布于我国长江以南地区ღ✿，是药食两用的植物ღ✿。每到夏季就会结果ღ✿，果实形状与无花果相似ღ✿，富含果胶ღ✿，是制作凉品的好食材ღ✿。在福鼎ღ✿，每到盛夏ღ✿，一些市民就会采摘薜荔果今日什么特马ღ✿，制作木莲冻ღ✿。

　　福鼎市民 李小莉ღ✿：一定要选择这种整体看上去比较圆润ღ✿，底部比较饱满一点的果子ღ✿，这里面的出籽率会比较高一点ღ✿。

　　将新鲜采摘的薜荔倒入水中仔细清洗ღ✿，洗净之后凯发app手机版下载ღ✿，用刀将果实切开ღ✿，接着用小勺刮出果肉中饱满的黄色籽粒ღ✿，并均匀摊铺ღ✿，随后放置室外自然晾干ღ✿。

　　将晾干的薜荔籽装入纱布袋ღ✿，随后倒入山泉水ღ✿，使其充分浸泡ღ✿，接着用手反复揉搓挤捏ღ✿，让薜荔籽中的丰富胶质逐渐渗出ღ✿。

　　在这个环节ღ✿，恰当的力度是制作的关键所在ღ✿，力度太大会破坏薜荔籽的完整性ღ✿，太小又无法充分挤出果胶ღ✿。待果胶全部滤进水中ღ✿，就可以将它放好ღ✿，盖上网篮或纱布静置1个小时ღ✿，等它自然凝结ღ✿。

　　福鼎市民 李小莉ღ✿：做好的木莲冻就是天然的果冻ღ✿，看上去晶莹剔透ღ✿，吃起来非常爽口ღ✿，很适合夏天解暑ღ✿。

　　制作完成后凯发app手机版下载ღ✿，舀出适量木莲冻ღ✿，用勺子捣碎ღ✿，加入糖水ღ✿、桂花蜜或者薄荷水ღ✿，看上去晶莹剔透ღ✿，吃起来滑溜溜的ღ✿，一口下肚ღ✿，胃里透着清凉ღ✿。

　　除了自己动手制作ღ✿，在福鼎的街头ღ✿，也有不少甜品铺会在夏日推出木莲冻ღ✿，味道依旧传统ღ✿，但吃法却更加多元ღ✿。消费者可以根据自己的喜好ღ✿，自由搭配各式时令水果ღ✿，消暑降温ღ✿，清凉降火ღ✿。

　　石斛花多生长于南方湿润山林中ღ✿。在江西南昌ღ✿，石斛花果冻作为一种新兴的甜品ღ✿，受到当地居民和游客的喜爱ღ✿。石斛花果冻吃起来既有花瓣的淡雅兰香ღ✿，还能尝到石斛特有的清苦回甘ღ✿，又被称为“会呼吸的夏日凉品”ღ✿。

　　盛夏时节ღ✿，南昌梅岭国家森林公园林木葱茏ღ✿。在太平镇铁皮石斛生态种植园大棚里ღ✿，一排排铁皮石斛花迎来盛花期ღ✿。一大早ღ✿，这里便迎来许多前来采摘石斛花的村民和游客ღ✿。

　　太平镇太平村村民 黄少妹ღ✿：我们采摘石斛花一般都会选择刚刚盛开的ღ✿，这样的花朵花瓣会更鲜嫩ღ✿，颜色更鲜亮ღ✿，香气也会更浓郁ღ✿，闻起来也会有一股淡淡的蜜香ღ✿。

　　精选的石斛花清洗干净后放入锅中ღ✿，加入清水慢煮15分钟凯发app手机版下载ღ✿，待汤汁呈浅黄色ღ✿，过滤出石斛花残渣ღ✿。同时ღ✿，取适量白凉粉用凉水搅拌成细腻的糊状ღ✿，接着ღ✿，将白凉粉糊缓缓倒入石斛花的汤汁中ღ✿，边倒边搅拌ღ✿，确保两者充分混合ღ✿，继续加热至沸腾后关火ღ✿，将混合液倒入容器ღ✿，撒上新鲜的石斛花点缀ღ✿，等待自然冷却ღ✿。

　　南昌市太平镇太平村村民 黄少妹ღ✿：在我们煮石斛花水的时候ღ✿，一般我们都选择用小火慢炖ღ✿，这样它才能使石斛花的香味充分释放出来ღ✿，而且口感也会更清甜ღ✿。

　　制作好的液体冷却后放入冰箱直至完全凝固ღ✿，成型后的石斛花果冻呈现出晶莹剔透的质感ღ✿，大家根据自己的喜好调味ღ✿，更增添了别样的风味ღ✿。再泡上一杯石斛花烘干制成的花茶ღ✿，更是解暑又美味ღ✿。

　　太平镇太平村村民 李静ღ✿：之前我只知道石斛是药材ღ✿，没想到还可以做成甜品和花茶ღ✿。这个果冻咬下去弹弹的ღ✿，特别好吃ღ✿，还带着石斛花的清香ღ✿，这个花茶喝起来也特别甘甜凯发app手机版下载ღ✿，瞬间感觉暑气全消了凯发app手机版下载ღ✿。